per la cura del bene comune
Di VivaGandria
L'olio d'oliva ticinese è stato iscritto nel Patrimonio Culinario svizzero (PCS), una buona notizia che arriva poco prima della prossima raccolta. Il PCS, fondato nel 2004 è composto da 4 organizzazioni fondatrici del settore della consulenza agricola, dei Cantoni, di esperti della ricerca sul patrimonio culinario e di Slowfood Svizzera. A livello svizzero sono catalogati oltre 400 prodotti, di cui ora 41 ticinesi. Oltre all'ultimo arrivato (l'olio d'oliva ticinese) citiamo tra gli altri la farina bona, gli amaretti bianchi, la gazzosa, i cicitt, la torta di pane, il nocino, lo Zincarlin e le castagne.
Trovate precisi ragguagli nel sito del Patrimonio Culinario svizzero.
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